本報(bào)記者 王晨緋 

　　“天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊?！北M管牧場風(fēng)吹草低見牛羊的景象確實(shí)迷人，但青草的供給卻并不能滿足我國畜牧業(yè)的喂養(yǎng)需求。

　　“牛羊過冬良飼” 

　　“牧區(qū)的牛羊一過冬掉膘掉得很厲害?！鼻嗪Ｊ】萍紡d廳長解源在中科院微生物所調(diào)研時(shí)說，“希望微生物所能充分發(fā)揮在微生物學(xué)研究方面的優(yōu)勢，促進(jìn)青海經(jīng)濟(jì)尤其是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。”

　　每年5月到10月份之間，草原上的羊能長到120斤，過了一個(gè)冬天后，掉三四十斤，等到來年水草茂盛時(shí)，才能恢復(fù)體重。

　　“因?yàn)檠虮仨毜揭欢ㄖ亓坎拍苜u出好價(jià)錢，長了掉、掉了長的喂養(yǎng)方式明顯存在資源浪費(fèi)?！苯庠匆恢毕雽ふ乙粋€(gè)技術(shù)來解決該問題。

　　陶勇，2010年被中國科學(xué)院微生物研究所引進(jìn)回國，從事工業(yè)微生物研究，任中科院微生物研究所工業(yè)微生物與生物技術(shù)研究室主任、微生物研究所技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化中心副主任。

　　“要解決冬季不掉膘，就得解決飼草問題。這個(gè)事情我們得做，既不是科技前沿，也沒有帶來很大的個(gè)人收益，但關(guān)系著牧區(qū)農(nóng)民的生計(jì)?！碧沼略谧咴L青海的草場時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝硕际前巡荽蛩橐院髩涸谇嗖萁牙镞M(jìn)行青貯發(fā)酵，效果不穩(wěn)定，雜菌叢生?！爱?dāng)?shù)匾恢毕胱銮噘A，也買過一些日本、美國的菌劑，平均下來大概一噸草需要一百多塊錢。”

　　青貯飼料是將含水率為65%~75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存，是家畜優(yōu)良飼料來源。青貯飼料能改善冬春季青飼料供應(yīng)不足、保存青飼料的口感和營養(yǎng)、提高飼料利用率、使青飼料長期保存不變質(zhì)、飼喂牲畜更安全放心、改善動(dòng)物食不長肉的現(xiàn)象，大大提高了養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖效益。

　　“為飼草質(zhì)量上保險(xiǎn)” 

　　微生物所組織了一支隊(duì)伍：做工業(yè)微生物的陶勇研究員、做乳酸菌的鐘瑾研究員、菌種保藏中心主任周宇光研究員、做酶制劑的董志揚(yáng)研究員進(jìn)行項(xiàng)目攻關(guān)。在微生物所承擔(dān)的“院科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃（STS計(jì)劃）”——“微生物檢測與資源應(yīng)用服務(wù)平臺(tái)”項(xiàng)目的支持下，青貯飼料復(fù)合菌劑的研發(fā)開展起來。

　　“我們首先要找到好菌，把它發(fā)酵出來進(jìn)行篩選分離?！毖邪l(fā)團(tuán)隊(duì)收到青海寄過來的青貯的草料——主要是燕麥草，一方面隨即從中分離篩選“土著”菌株；另一方面，利用本所微生物的資源優(yōu)勢，在實(shí)驗(yàn)室開展了模擬青貯試驗(yàn)。

　　在了解青貯過程中微生物菌群演變規(guī)律的基礎(chǔ)上，結(jié)合不同菌株發(fā)酵特性及在青貯發(fā)酵不同階段對(duì)不同菌株代謝產(chǎn)物的需求，團(tuán)隊(duì)成員篩選了包括土著菌及實(shí)驗(yàn)室分離保存的乳酸菌等菌株近千株，找到了生長快、產(chǎn)乳酸多，在短時(shí)間能把pH值降下來，且在厭氧情況下能抑制其他雜菌生長的優(yōu)良菌株。此后，團(tuán)隊(duì)又開展了菌株發(fā)酵工藝及菌劑制備工藝的研發(fā)及優(yōu)化，極大降低了菌劑的生產(chǎn)成本。

　　“等我們覺得有些把握時(shí)，就開始和草場合作?！辩婅热碎_始在北京和青海之間奔波。

　　經(jīng)過反復(fù)的驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室檢測，陶勇等人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)含有青海當(dāng)?shù)鼐N的配方效果最好。

　　“實(shí)際上是好幾個(gè)菌組合的，我們叫它微青1號(hào)，意思是微生物所青貯1號(hào)菌劑。”功夫不負(fù)有心人，鐘瑾等人的成果在青海的海南州、海北州等均得到了很好的應(yīng)用及推廣。而青貯飼料復(fù)合菌劑研發(fā)團(tuán)隊(duì)自2010年以來，已針對(duì)青海、西藏、寧夏、內(nèi)蒙古等地不同的草料特征分離篩選出了適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良菌劑，并開展青貯實(shí)驗(yàn)及應(yīng)用，取得了良好的青貯效果。

　　“真正管用的菌劑并不是高大上的。雖然這是好幾十年前的技術(shù)了，但我們國家沒有專門的隊(duì)伍來研究，又確實(shí)有市場需求?！辩婅硎?，國外的菌劑適應(yīng)環(huán)境的能力其實(shí)不如本地菌劑?！拔覀円蚕Ｍ阉兂僧a(chǎn)業(yè)，為中國生產(chǎn)高質(zhì)量的青貯菌劑?！?/p>

　　青貯飼料復(fù)合菌劑研發(fā)團(tuán)隊(duì)認(rèn)為自己賣的是“保險(xiǎn)”，可保證飼草的質(zhì)量，“沒有優(yōu)質(zhì)的青貯，牛羊冬季就沒有吃的。一噸草用十塊錢的菌劑，產(chǎn)生的價(jià)值都給牧民?！碧沼滤麄冏咴L了十幾個(gè)貧困點(diǎn)，了解到需求，下一步思考的就是怎么推廣。

　　該成果也引起了蒙古國科學(xué)院的重視。2014年，受科技部國際合作司委托，北京市長城企業(yè)戰(zhàn)略研究所和中科院北京國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心帶領(lǐng)蒙古國科學(xué)院訪問團(tuán)來微生物所訪問“青貯飼料復(fù)合菌劑”研發(fā)團(tuán)隊(duì)。雙方充分討論了在蒙古國開展青貯飼料研究工作面臨的問題，探討了合作開展研究的初步思路，達(dá)成了青貯飼料菌劑合作研發(fā)意向。

　　2015年，青貯飼料復(fù)合菌劑研究團(tuán)隊(duì)在全國二十幾個(gè)地方開展了示范工作。由于一噸干草能做出三噸青貯飼料，牛羊適口性好，營養(yǎng)也不錯(cuò)，很多草場紛紛表示想開展青貯業(yè)務(wù)。

　　“青貯飼料復(fù)合菌劑技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的建立及飼料青貯的示范推廣，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展將具有重要的推動(dòng)作用?！碧沼卤硎?，“同時(shí)我們希望和有誠信的大企業(yè)合作，我們提供菌劑配方，讓牛羊吃上物美價(jià)廉的青貯飼料?！?/p>