本報記者 王晨緋 

　　“天蒼蒼野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊?！北M管牧場風(fēng)吹草低見牛羊的景象確實迷人，但青草的供給卻并不能滿足我國畜牧業(yè)的喂養(yǎng)需求。

　　“牛羊過冬良飼” 

　　“牧區(qū)的牛羊一過冬掉膘掉得很厲害?！鼻嗪Ｊ】萍紡d廳長解源在中科院微生物所調(diào)研時說，“希望微生物所能充分發(fā)揮在微生物學(xué)研究方面的優(yōu)勢，促進青海經(jīng)濟尤其是畜牧業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展?！?/p>

　　每年5月到10月份之間，草原上的羊能長到120斤，過了一個冬天后，掉三四十斤，等到來年水草茂盛時，才能恢復(fù)體重。

　　“因為羊必須到一定重量才能賣出好價錢，長了掉、掉了長的喂養(yǎng)方式明顯存在資源浪費?！苯庠匆恢毕雽ふ乙粋€技術(shù)來解決該問題。

　　陶勇，2010年被中國科學(xué)院微生物研究所引進回國，從事工業(yè)微生物研究，任中科院微生物研究所工業(yè)微生物與生物技術(shù)研究室主任、微生物研究所技術(shù)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化中心副主任。

　　“要解決冬季不掉膘，就得解決飼草問題。這個事情我們得做，既不是科技前沿，也沒有帶來很大的個人收益，但關(guān)系著牧區(qū)農(nóng)民的生計?！碧沼略谧咴L青海的草場時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝硕际前巡荽蛩橐院髩涸谇嗖萁牙镞M行青貯發(fā)酵，效果不穩(wěn)定，雜菌叢生?！爱?dāng)?shù)匾恢毕胱銮噘A，也買過一些日本、美國的菌劑，平均下來大概一噸草需要一百多塊錢?！?/p>

　　青貯飼料是將含水率為65%~75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存，是家畜優(yōu)良飼料來源。青貯飼料能改善冬春季青飼料供應(yīng)不足、保存青飼料的口感和營養(yǎng)、提高飼料利用率、使青飼料長期保存不變質(zhì)、飼喂牲畜更安全放心、改善動物食不長肉的現(xiàn)象，大大提高了養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖效益。

　　“為飼草質(zhì)量上保險” 

　　微生物所組織了一支隊伍：做工業(yè)微生物的陶勇研究員、做乳酸菌的鐘瑾研究員、菌種保藏中心主任周宇光研究員、做酶制劑的董志揚研究員進行項目攻關(guān)。在微生物所承擔(dān)的“院科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計劃（STS計劃）”——“微生物檢測與資源應(yīng)用服務(wù)平臺”項目的支持下，青貯飼料復(fù)合菌劑的研發(fā)開展起來。

　　“我們首先要找到好菌，把它發(fā)酵出來進行篩選分離。”研發(fā)團隊收到青海寄過來的青貯的草料——主要是燕麥草，一方面隨即從中分離篩選“土著”菌株；另一方面，利用本所微生物的資源優(yōu)勢，在實驗室開展了模擬青貯試驗。

　　在了解青貯過程中微生物菌群演變規(guī)律的基礎(chǔ)上，結(jié)合不同菌株發(fā)酵特性及在青貯發(fā)酵不同階段對不同菌株代謝產(chǎn)物的需求，團隊成員篩選了包括土著菌及實驗室分離保存的乳酸菌等菌株近千株，找到了生長快、產(chǎn)乳酸多，在短時間能把pH值降下來，且在厭氧情況下能抑制其他雜菌生長的優(yōu)良菌株。此后，團隊又開展了菌株發(fā)酵工藝及菌劑制備工藝的研發(fā)及優(yōu)化，極大降低了菌劑的生產(chǎn)成本。

　　“等我們覺得有些把握時，就開始和草場合作?！辩婅热碎_始在北京和青海之間奔波。

　　經(jīng)過反復(fù)的驗證和實驗室檢測，陶勇等人發(fā)現(xiàn)了一個含有青海當(dāng)?shù)鼐N的配方效果最好。

　　“實際上是好幾個菌組合的，我們叫它微青1號，意思是微生物所青貯1號菌劑。”功夫不負有心人，鐘瑾等人的成果在青海的海南州、海北州等均得到了很好的應(yīng)用及推廣。而青貯飼料復(fù)合菌劑研發(fā)團隊自2010年以來，已針對青海、西藏、寧夏、內(nèi)蒙古等地不同的草料特征分離篩選出了適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良菌劑，并開展青貯實驗及應(yīng)用，取得了良好的青貯效果。

　　“真正管用的菌劑并不是高大上的。雖然這是好幾十年前的技術(shù)了，但我們國家沒有專門的隊伍來研究，又確實有市場需求。”鐘瑾表示，國外的菌劑適應(yīng)環(huán)境的能力其實不如本地菌劑?！拔覀円蚕Ｍ阉兂僧a(chǎn)業(yè)，為中國生產(chǎn)高質(zhì)量的青貯菌劑?！?/p>

　　青貯飼料復(fù)合菌劑研發(fā)團隊認為自己賣的是“保險”，可保證飼草的質(zhì)量，“沒有優(yōu)質(zhì)的青貯，牛羊冬季就沒有吃的。一噸草用十塊錢的菌劑，產(chǎn)生的價值都給牧民?！碧沼滤麄冏咴L了十幾個貧困點，了解到需求，下一步思考的就是怎么推廣。

　　該成果也引起了蒙古國科學(xué)院的重視。2014年，受科技部國際合作司委托，北京市長城企業(yè)戰(zhàn)略研究所和中科院北京國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心帶領(lǐng)蒙古國科學(xué)院訪問團來微生物所訪問“青貯飼料復(fù)合菌劑”研發(fā)團隊。雙方充分討論了在蒙古國開展青貯飼料研究工作面臨的問題，探討了合作開展研究的初步思路，達成了青貯飼料菌劑合作研發(fā)意向。

　　2015年，青貯飼料復(fù)合菌劑研究團隊在全國二十幾個地方開展了示范工作。由于一噸干草能做出三噸青貯飼料，牛羊適口性好，營養(yǎng)也不錯，很多草場紛紛表示想開展青貯業(yè)務(wù)。

　　“青貯飼料復(fù)合菌劑技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的建立及飼料青貯的示范推廣，對促進畜牧業(yè)的健康發(fā)展將具有重要的推動作用?！碧沼卤硎荆巴瑫r我們希望和有誠信的大企業(yè)合作，我們提供菌劑配方，讓牛羊吃上物美價廉的青貯飼料。”